Elintarvikealan oppimisympäristöt

Leipuri-kondiittoriopiskelijoiden ja elintarvikkeiden valmistajien oppimisympäristönä toimii Mikkelissä Otavankadulla leipomo ja sen yhteydessä Putiikki Onni sekä alakerrassa elintarvikkeiden käsittely- ja tuotekehitystila Leevi.

Leipomossa opiskelijat valmistavat tuotteita suomalaisista raaka-aineista myyntiin Onniin. Tuotteita valmistetaan myös tilauksesta asiakkaille. Leipomossa opiskelijoita ohjaa aina opettaja tai taitovalmentaja.

Putiikki Onni toimii oppimisympäristönä elintarvikkeiden myyntiin, elintarvikkeiden pakkaamiseen tai kahvilapalveluihin, joita Onni myös pienimuotoisesti tarjoaa.

Onnissa kehitetään osaamista niin asiakaspalveluun, visuaaliseen myyntityöhön, hinnoitteluun ja kassatyöskentelyyn. Myös omavalvontaan liittyviä asiat opiskellaan siellä.

Tuotekehitystila Leevi on elintarvikkeen valmistajien oppimisympäristö, jossa kehitetään osaamista luonnontuotteiden ja kalan jatkokäsittelyyn esim. kuivaamalla. Leevissä on myös pakkausannostelijat, joiden avulla voidaan pakata esim. kastikkeita tai massoja.