Leipuri-kondiittori

Elintarvikealan perustutkinto

Opiskelupaikka:
Mikkeli

Hakutapa:
Jatkuva haku

Tutkinnon suorittaneena leipuri-kondiittorina työskentelet leipomoalan valmistusprosessissa yritystoiminnan periaatteiden mukaisesti ja vastuullisesti myös vaihtelevissa olosuhteissa ja kansainvälisessä ympäristössä. Noudatat työtehtävissäsi elintarvikealan laatu- ja hygieniavaatimuksia.

Valmistat, pakkaat ja varastoit erilaisia leipomotuotteita, kuten ruokaleipä-, kahvileipä- ja konditoriatuotteita. Seuraat ja säädät valmistusprosessia sekä käytät koneita ja laitteita. Huolehdit myös osaltasi pesu- ja puhdistustoiminnoista sekä toimit luotettavasti ja omatoimisesti työyhteisössäsi.

Opiskelupaikka

Mikkeli: Otavankatu 4

Opiskelutapa

Opinnot toteutetaan monimuoto-opintoina. Koulutus muodostuu lähiopetuksesta, verkko-opinnoista, itsenäisestä opiskelusta sekä työelämässä oppimisesta. Koulutus on mahdollista suorittaa myös oppisopimuksella.

Osaamisalat

Leipomoalan osaamisala

Työtehtävät

Työskentelet leipomoissa ja konditorioissa tai teollisuusleipomoissa, paistopisteissä ja kahvila-konditorioissa valmistus-, pakkaus- ja myyntitehtävissä.

Kohderyhmä

Koulutus on tarkoitettu sinulle, jota kiinnostaa alan monipuoliset työtehtävät. Sinulla voi olla jo aikaisemmin hankittua alan työkokemusta.

Voit hakeutua suorittamaan koko tutkinnon, tutkinnon osia tai jatkamaan kesken jääneet opintosi loppuun.

Aikaisempi osaaminen

Tunnustamme kaiken aiemmin hankkimasi osaamisen, joka vastaa tutkinnon perusteiden ammattitaitovaatimuksia tai osaamistavoitteita. Sinulla on näin mahdollisuus suorittaa tutkinto ilman tutkintokoulutukseen osallistumista, jos osaamisesi on riittävää.

Koulutuksen sisältö

Elintarvikealan perustutkinnon laajuus on 180 osaamispistettä (osp). Tutkinto muodostuu ammatillisista tutkinnon osista (145 osp) ja yhteisistä tutkinnon osista (35 osp).

Pakolliset tutkinnon osat:

Elintarviketuotannossa toimiminen 35 osp
Leipomoalan prosessien ohjaus ja käynnissäpito 20 osp
Ruokaleipätuotteiden valmistus 20 osp
Kahvileipätuotteiden valmistus 20 osp
Konditoriatuotteiden valmistus 20 osp

Valinnaiset tutkinnon osat:

Leipomoeinesten valmistus 15 osp
Leipomoalan erikoistuotteiden valmistus 15 osp
Leipomotuotteiden pakkaustoiminnot 15 osp
Huippuosaajana toimiminen 15 osp
Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen 5 osp
Tutkinnon osa ammatillisesta perus-, ammatti- tai erikoisammatitutkinnosta 10-15 osp

Mahdollista suorittaa verkko-opintoina:

Yrityksessä toimiminen 15 osp
Yritystoiminnan suunnittelu 15 osp

Yhteiset tutkinnon osat:

Mahdollista suorittaa verkko-opintoina

Matemaattis-luonnontieteellinen osaaminen 6 osp
Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen 11 osp
Yhteiskunta- ja työelämäosaaminen 9 osp

Hakeutuminen koulutukseen

Jatkuva haku

Opintojen kesto sovitaan hakijakohtaisesti henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman (HOKS) mukaisesti.

Tutustu jatkuvaan hakuun

Koulutusmaksu

Opetus on maksutonta. Opiskelija maksaa itse koulutuksen aikana mahdollisesti suoritettavien työelämän pätevyystestien viranomaismaksut sekä opiskeluvälineet, noin 50 €. Oppivelvolliselta näitä maksuja ei peritä.

Opiskelijat, jotka tulevat EU- ja ETA-alueen ulkopuolelta, peritään lukuvuosimaksua 1.8.2026 alkaen. Lue lisää lukuvuosimaksuista https://esedu.fi/hakijalle/lukuvuosimaksut/