Elintarviketuotannossa toimiminen 30 osp

Elintarviketuotanto on ala, jossa yhdistyvät tarkkuus, vastuullisuus ja käytännön tekemisen ja luovuuden ilo. Elintarviketuotannossa toimiminen -tutkinnon osa on osa elintarvikealan perustutkintoa, osaamisalana leipuri-kondiittori. Elintarvikeala on osa yhteiskunnan arjen sujuvuutta – Leipuri kondiittorin työ yhdistää käsityöperinteen, turvallisen elintarviketuotannon ja kulttuuriset merkitykset. Koulutus sopii sekä alalle tuleville että niille, joilla on jo kokemusta ja halu syventää osaamistaan.

Koulutuksessa opit toimimaan elintarvikealan tiukkojen hygienia- ja laadunvalvontavaatimusten mukaisesti. Harjoittelet henkilökohtaisen ja työskentelyhygienian ylläpitoa, omavalvonnan periaatteita sekä elintarvikelainsäädännön noudattamista. Opit tunnistamaan raaka-aineita, valmistamaan elintarvikkeita hygieenisesti ja vähentämään hävikkiä. Lisäksi koulutuksen aikana suoritat hygieniapassin, työturvallisuuskortin sekä kouluttaudut ensiaputaidoissa.
Pääset työskentelemään aidossa leipomon tuotantoympäristössä, joissa opit valmistamaan elintarvikkeita turvallisesti ja tehokkaasti. Harjoittelet työvälineiden, koneiden ja laitteiden tarkoituksenmukaista käyttöä sekä ergonomisia työtapoja. Pääset myös perehtymään pakkaamiseen ja varastointiin.