Kyyvesi -kirjan kirjoittaja Saku Niilo-Rämä vieraili Esedulla viime keväänä. Vierailun vuoksi myös Esedun ammattilaisia näkyy tuoreen kirjan sivuilla.
”Niilo-Rämä päätyi meille vierailulle paikallisen kalastajan kautta, kun varastonhoitajamme Helmi Jokelainen tilasi meille lähialueen kuhaa”, kertoo opettaja Ulla Blomquist.
”Yhteistyö tiivistyi, kun Saku oli meillä vierailulla. Sovimme, että hän tulee käymään uudelleen, kun käymme elintarvikkeiden valmistajaksi opiskelevien kanssa läpi erikoistuotteiden käsittelyä.”
Niilo-Rämä seurasi elintarvikealan opiskelijoiden opetustilannetta Esedun Otavankadun toimipisteen opetuskeittiössä.
”Hän kuvasi opetustilannetta, kun opiskelijat perkasivat ja fileoivat kuhat sekä valmistivat niistä ruoka-annokset.”
Kuvat ja tarinat Esedulta ovat Niilo-Rämän Kyyvesi -kirjan osiossa ”Kuhan matka järvestä ravintolan pöytään”.
Teksti ja kuva: Marika Auvinen