Skip to content

Туризм и общественное питание

Мы предлагаем курсы повышения квалификации в сфере общественного питания и туризма. Наши программы обучения подходят работникам ресторанов, гостиниц, предприятий общественного питания, а также директорам, преподавателям и мастерам учебных заведений.

ПРИМЕРЫ ПРОГРАММ

После прохождения этой программы участники имеют навыки по организации кейтеринга и совершенствованию различных производственных процессов по промышленному приготовлению пищи, а также целесообразному использованию оборудования.

Централизации закупок, экономное использование сырья, сокращение количества отходов значительно повышают эффективность всего предприятия.

В ПРОГРАММЕ КУРСА

  • Организация работы
  • Управление персоналом
  • Основные показатели и рентабельность
  • Заказ сырья и проведение тендеров среди поставщиков
  • Хранение и скорость оборота
  • Централизованная рецептура, экономическая оправданность и здоровая пища
  • Безопасность пищи

Длительность: 3 дня
Группа: 10 – 15 человек
Методы обучения: Лекции, практические занятия и учебные экскурсии.
Преподаватели: Преподаватели-специалисты Профессионального колледжа Южного Саво.
Язык: Обучение проводится на финском языке с переводом на русский язык. Учебные материалы на русском языке.
Сертификат: Участники получают сертификат Профессионального Колледжа Южного Саво.
Визовая поддержка: Мы готовы оказывать приезжающим участникам визовую поддержку.
Стоимость: Разрабатываем программу под запрос наших клиентов, учитывая их потребности и пожелания.

Целью данного курса является ознакомление с тайнами изготовления шоколада и его украшения. Производство шоколадных конфет и фигурок.

В ПРОГРАММЕ КУРСА

  • Краткие теоретические сведения о шоколаде (история, выращивание какао бобов, шоколад как сырье, принципы темперирования)
  • Практическое темперирование шоколада
  • Шоколадные украшения и практическое занятие с кулинарным шприцем
  • Трюфели на профессиональной кухне
  • Основы приготовления ганаша, замес массы, техника погружения
  • Окрашивание и использование бумаги с переводными картинками
  • Конфеты и начинки для конфет, конфеты, приготовленные погружением в шоколад
  • Изготовление собственных  конфет
  • Формовка крупных  фигур при помощи специальных форм
  • Условия хранения шоколада

Длительность: 3 дня
Группа: до 10  человек
Методы обучения: Лекции, практические занятия и учебные экскурсии.
Преподаватели: Преподаватели-специалисты Профессионального колледжа Южного Саво.
Язык: Обучение проводится на финском языке с переводом на русский язык. Учебные материалы на русском языке.
Сертификат: Участники получают сертификат Профессионального Колледжа Южного Саво.
Визовая поддержка: Мы готовы оказывать приезжающим участникам визовую поддержку.
Стоимость: Разрабатываем программу под запрос наших клиентов, учитывая их потребности и пожелания.

Цель данного курса заключается в том, чтобы научиться использовать особенности культуры питания и культурной истории региона при составлении меню для содействия росту местного гастрономического туризма. Обучение предназначено в первую очередь для операторов гостинично-ресторанного бизнеса и индустрии туризма, производителей местных продуктов питания и  поставщиков. Одной из целей является сбор базы рецептов и информации о блюдах и о местных поставщиках сырья и продукции.

ПРОГРАММА КУРСА

  • Роль местного происхождения пищевых продуктов и напитков
  • Важность натуральности продуктов
  • Критерии определения местного происхождения продуктов
  • История региональной гастрономической культуры
  • Применимость SWOT-анализа в данном контексте
  • «Брендирование» пищевых продуктов и напитков
  • База рецептов, продовольственного сырья и информации о местных поставщиках
  • Использованием социальных сетей для маркетинга бренда
  • Разработка блюд и их презентация
  • Правила описания порций блюд в базе рецептов,  дальнейшее развитие базы рецептов
  • Приготовление  тематического ужина

Длительность: 3 дня
Группа: 10 – 15 человек
Методы обучения: Лекции, практические занятия в ресторанной кухне
Преподаватели: Преподаватели-специалисты Профессионального колледжа Южного Саво.
Язык: Обучение проводится на финском языке с переводом на русский язык. Учебные материалы на русском языке.
Сертификат: Участники получают сертификат Профессионального Колледжа Южного Саво.
Визовая поддержка: Мы готовы оказывать приезжающим участникам визовую поддержку.
Стоимость: Разрабатываем программу под запрос наших клиентов, учитывая их потребности и пожелания.

© Etelä-Savon ammattiopisto 2021