Ravintolakokki

Tutkinnon suorittaneena osaat työskennellä ammattitaitoisesti, itsenäisesti ja vastuullisesti ravintolan toiminta-ajatuksen ja liikeidean mukaisesti. Toimit työssäsi taloudellisesti ja laadukkaasti. Osaat esikäsitellä raaka-aineita oikein jalostusasteen mukaisesti sekä osaat valmistaa alku-, pää- ja jälkiruoka-annoksia sekä ateriakokonaisuuksia. Viimeistelet ja laitat ruoka-annokset esille tarkoituksenmukaisella tavalla. Osaat palvella asiakkaita asiakaslähtöisesti ja kohteliaasti.

Mikkeli: Otavankatu

Koulutus muodostuu lähiopetuksesta, käytännön harjoituksista, itsenäisestä työskentelystä, oppimistehtävistä ja ohjauksesta. Opiskelu on sivutoimista opiskelua.

Ravintolaruoanvalmistuksen osaamisala

Tutkinnon suorittaneena työskentelet ruokaravintolassa tai itsenäisenä yrittäjänä. Työpaikkoja ovat erityyppiset ruokaravintolat, tilaus- ja juhlapalveluyritykset sekä matkustajalaivojen ruokaravintolat.

Ruokapalvelujen ammattitutkinto on tarkoitettu henkilölle, joka työskentelee ruokaravintolan toiminta-ajatuksella toimivassa ravitsemisalan yrityksessä tai organisaatiossa kokin työtehtävissä itsenäisesti ja työyhteisön jäsenenä.

Voit hakeutua suorittamaan koko tutkinnon, tutkinnon osia tai jatkamaan kesken jääneet opintosi loppuun.

Aikaisempi osaaminen

Tunnustamme kaiken aiemmin hankkimasi osaamisen, joka vastaa tutkinnon perusteiden ammattitaitovaatimuksia. Sinulla on näin mahdollisuus suorittaa tutkinto ilman tutkintokoulutukseen osallistumista, jos osaamisesi on riittävää.

Ruokapalvelujen ammattitutkinnon laajuus on 150 osaamispistettä. Tutkinto muodostuu osaamisalan pakollisesta tutkinnon osasta (60 osp) sekä valinnaisista tutkinnon osista (90 osaamispistettä).

Pakollinen tutkinnon osa:

Ruoanvalmistus ravintolakeittiössä 60 osp

Valinnaiset tutkinnon osat:

• Erityisruokavalioaterioiden valmistaminen 50 osp
• Kasvisruokien valmistaminen 40 osp
• Kylmänä tarjottavien ruokien valmistaminen 50 osp
• Ruoanvalmistus eri tuotantomenetelmillä 30 osp
• Ruoanvalmistus tilauspalvelussa 40 osp
• Toisen osaamisalan pakollinen tutkinnon osa 40 osp
• Ammatillinen tutkinnon osa ammatillisesta perustutkinnosta, toisesta ammattitutkinnosta tai erikoisammattitutkinnosta 10-30 osp

Kiinnostaako opiskelu oppisopimuksella?

Opiskelu on mahdollista myös oppisopimuksella. Joko koko opintojen ajan tai lyhyempinä jaksoina.

Tutustu oppisopimukseen